5월5일 어린이날 하루 종일 맛있는 거 달라고 떼 쓰는 아이들을 간단한 바나나 요리로 달랠 수 있다. 또 지난해 한림대 식품영양학과 강일준 교수팀은 바나나가 면역력을 높여준다는 연구 결과를 발표하기도 했다. 백혈구를 만드는 데 필요한 비타민B6, 항산화 성분인 비타민A와 베타카로틴 등 노화와 암을 예방하는 성분이 많다고 한다. 100g당 93kcal로 다른 과일보다 칼로리는 높지만 식이섬유가 풍부해 포만감을 주는 것도 장점이다.

바나나는 꼭지가 푸르스름하면 4~5일간 실온도에 보관할 수 있다. 노란 색 껍질에 갈색 주근깨 같은 점이 생겼을 때가 가장 달고 영양가도 많다. 싸고 달콤한 바나나로 팬케이크와 쉐이크를 만드는 법을 소개한다.

바나나 팬케이크

재료

플레인 요구르트 1개, 바나나 1개 퓌레(믹서기에 곱게 간 것), 달걀 50g, 밀가루 25g, 버터 약간, 설탕 약간, 바나나 1개(장식용)

만드는 방법

①플레인 요구르트, 바나나 퓌레, 달걀, 밀가루를 순서대로 넣고 섞는다.

②버터를 넣고 살짝 녹인 팬에 ①의 재료를 4등분으로 나누어 올려 놓는다.

③약불에서 양면을 2분 정도 살짝 갈색을 띄도록 익힌 뒤, 납작한 그릇에 낸다.

④장식용 바나나, 설탕을 곁들인다.

바나나 쉐이크

재료

잘 익은 바나나 1개, 레몬 1개, 우유 500g, 바닐라 아이스크림 1스쿱, 얼음, 설탕 20g, 향신료(계피 등)

만드는 방법

①껍질을 벗긴 바나나에 레몬즙을 살짝 뿌리고 어슷하게 썰어낸 뒤, 믹서에 살짝 간다.

②우유, 바닐라 아이스크림 1스쿱, 얼음, 설탕, 향신료 (계피나 넛멕 등)을 넣고 약 20초 동안 믹서에 넣고 돌려주면 끝이다.

김소민 기자 도움말 및 요리사진 한국 델몬트, 르 꼬르동 블루-숙명아카데미 제공.